Wymagania prawa budowlanego dotyczące pomieszczeń, w których przebywają ludzie, są dość rygorystyczne. Jednak niezależnie od tego, jak na to spojrzeć, właściciele restauracji muszą się do nich stosować, aby zapewnić optymalne warunki zarówno swoim klientom, jak i pracownikom. Przykładowo, parametry wilgotności muszą wynosić od 50 do 60%, prędkość powietrza od 0,1 do 0,15 m/s, a dopuszczalna temperatura od 15 do 18°C. Nasycenie powietrza tlenem nie może być mniejsze niż 21%, a dwutlenkiem węgla nie może przekraczać 0,3%. Utrzymanie takich parametrów nie jest możliwe bez odpowiedniego systemu klimatyzacji i wentylacji.
W zależności od wielkości lokalu gastronomicznego i jego indywidualnych cech dobiera się odpowiednie urządzenia, które zapewnią komfortowy mikroklimat w salach dla klientów, kuchniach, pomieszczeniach technicznych i administracyjnych. Dla małych kawiarni i restauracji zalecane są systemy typu split. Mogą być one kasetonowe, konwencjonalne, podłogowo-sufitowe lub kanałowe. Dla większych restauracji odpowiednie są klimatyzatory przemysłowe.
Restauracje i kawiarnie: systemy typu split
Podczas montażu nowoczesnych systemów split, jednostka klimatyzacyjna montowana jest pod sufitem. W tym przypadku nie psuje ona ogólnego wyglądu pomieszczenia. Biorąc pod uwagę dużą wydajność takiego urządzenia, w pomieszczeniu, w którym jest ono zainstalowane, po prostu nie ma stref, w których powietrze nie krąży.
Systemy kanałowe typu split instaluje się pod sufitem podwieszanym wraz z kanałami powietrznymi. Zaletami takich systemów jest to, że umożliwiają jednoczesne chłodzenie powietrza w kilku pomieszczeniach, pracują cicho, zapewniają dopływ powietrza z ulicy, a jednocześnie nie tworzą przeciągów. Dzięki temu nie ma potrzeby instalowania oddzielnego systemu wentylacji.
Kasetowe systemy split działają na zasadzie czterokierunkowego przepływu powietrza pod sufitem. Natężenie przepływu powietrza można regulować w zależności od potrzeb. Przepływ powietrza jest równomierny, dzięki czemu w pomieszczeniu nie ma przeciągów. Systemy kasetowe split są doskonałym rozwiązaniem dla restauracji o nietypowym układzie.
Jeśli nie ma możliwości zamontowania klimatyzatora naściennego lub jeśli w pomieszczeniu nie ma sufitów podwieszanych, instaluje się klimatyzatory podłogowo-sufitowe. Jeśli urządzenie jest zamontowane na suficie, strumień powietrza jest kierowany wzdłuż niego, a jeśli na podłodze — w górę. Klimatyzator ten pozwala na stworzenie komfortowego mikroklimatu dla wszystkich gości restaurację.
Systemy typu multi-split dla dużych restauracji i kawiarni
Systemy typu multi-split zalecane są do restauracji lub innych lokali gastronomicznych z wieloma pomieszczeniami. Składają się one z jednostki zewnętrznej, a także wielu jednostek wewnętrznych, których liczba może osiągnąć 50. W zależności od indywidualnych potrzeb lokalu klient może wybrać różne jednostki wewnętrzne. Takie klimatyzatory są szczególnie istotne w przypadkach, gdy nie ma możliwości zainstalowania wielu jednostek zewnętrznych na elewacji budynku.
Specjaliści firmy Kliwenta zalecają zwrócenie uwagi na fakt, że w kuchni konieczne jest zainstalowanie specjalnych okapów, a w sali powinien być ciągły dopływ świeżego powietrza. Dlatego system typu split nie jest rozwiązaniem problemu klimatyzacji i wentylacji lokalu gastronomicznego. Obowiązkowo należy również zainstalować system wentylacji nawiewno-wywiewnej. Wskazane jest rozwiązanie tego problemu już na etapie budowy.
Powierz projektowanie, instalację i serwis urządzeń klimatyzacyjnych w restauracji profesjonalistom. Firma Kliwenta jest gotowa rozwiązać wszelkie problemy związane z klimatyzacją, wentylacją, automatyzacją i ogrzewaniem w lokalach i budynkach różnego typu.
